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硅胶锅铲在合适的温度范围内使用是无毒的，超出合适的温度范围可能会对人体产生一定影响。市面上在售的合格硅胶锅铲一般采用的是食品级硅胶，可以承受-40℃~230℃的温度，在低温和高温下正常使用一般没问题。

在挑选购买硅胶锅铲时，建议检查是否有食品级环保认证检查标识，符合规格的食品级硅胶锅铲遇到高低温都不会散发出异味，经白纸、抹布擦拭也不会掉色。

食用级硅胶一般是经过了灭菌工序精制而成的，因为其不易沾染污渍且容易清洗的特点，目前已开始广泛应用于诸如小孩子的奶嘴、厨房厨具等。